Un Aniversario Espiritual

Siempre sentí un poco de lástima por Shavuot, porque si encuestaras al judío promedio en la calle y preguntaras por las tres principales festividades judías, imagino que obtendrías Rosh Hashaná, Janucá y Pesaj. Yom Kipur podría entrar en la lista, con algunas reservas sobre si es o no realmente un día festivo. Shavuot sería la fiesta olvidada.

Pero en realidad, de esas tres respuestas, solo una es correcta. Solo Pesaj se considera una de las fiestas principales. En realidad, el judaísmo tiene cinco días festivos bíblicos y dos días festivos menores que fueron ordenados más tarde en la historia. De los cinco bíblicos, tres de ellos se llaman Festivales de Peregrinación. Lo que eso significa es que el pueblo judío, en aquel tiempo en que todos vivían en la tierra de Israel, viajaban al Templo Sagrado en Jerusalem tres veces al año para celebrar y rendir homenaje.

Esas festividades son Pesaj, Shavuot y Sucot. Los otros dos días festivos bíblicos son Rosh Hashaná y Yom Kipur. Y las dos festividades menores son Purim y Janucá.

No estoy muy segura de cómo Shavuot fue tirado al fondo del papelero en nuestra conciencia nacional, pero corrijamos eso. Hablemos de Shavuot.

Para hablar de Shavuot, tenemos que volver a referirnos a Pesaj ya que están conectados. Solo tienen siete semanas de diferencia y eso no es una coincidencia. Pesaj es como el «compromiso» entre Dios y Su amado pueblo judío, por así decirlo. Dios nos eligió, nos sacó de Egipto y nos hizo Su nación. Luego, durante siete semanas, nos preparamos para la siguiente etapa de nuestra relación: la boda (no intenten eso del compromiso de 7 semanas en casa, …de nada).

Entonces, ¿cuál fue la boda entre Dios y el pueblo judío? Eso sería Shavuot, ese día hace más de 3000 años cuando Dios nos dio la Torá en el Sinaí, como una ketubá, el contrato matrimonial judío, y lo aceptamos con amor y alegría, uniéndonos a esta relación para siempre.

Hay una mitzvá poco conocida para contar verbalmente este período de siete semanas entre la Pesaj y Shavuot, al igual que una novia haría la cuenta regresiva para su propia boda. Este período está marcado por la preparación emocional y ética para el día trascendental. Queremos asegurarnos de que todo esté en orden, que todo sea perfecto.

Cada festividad judía es tanto una conmemoración del pasado como una forma de vivir a través de la energía de la festividad en el presente. La energía espiritual de la fiesta está en el aire durante la temporada de esa fiesta. En Shavuot, el espíritu es un nuevo compromiso, como judío, con nuestra relación con Dios.

Quizás es por eso que Shavuot se ha convertido en la fiesta olvidada: su trabajo es principalmente interno, con muy pocos accesorios y ceremonia. Rosh Hashaná tiene su shofar; Janucá su menorá; Purim sus paquetes de comida, meguilá y disfraces; Pesaj es matzá y el Seder. Incluso Sucot, otra festividad olvidada, tiene lulav, etrog y sucá para efectos tangibles. Shavuot no tiene nada.

Una relación con otro ser, ya sea humano o divino, es principalmente un asunto privado que gobierna con más fuerza donde nadie más puede ver. La boda entre el pueblo judío y Dios tuvo lugar ante 3 millones de personas con el Monte de Sinaí como su jupá, con la Torá como su ketubá. Pero un aniversario no se trata de su rostro público, o de lo que se publica en Facebook o Instagram. El verdadero barómetro de una relación es lo que sucede en privado.

En los viajes Momentum, hablamos de Dios, un tema que no siempre es cómodo. Compartimos fuentes y textos, y compartimos nuestras propias relaciones significativas con un Dios amoroso que supervisa este vasto universo y maneja gentilmente el viaje de nuestra vida mientras nos da espacio y amor para encontrar nuestro propio camino.

Pero nunca legislamos qué debe hacer cualquier individuo con esa relación, ni siquiera con la lucha con ella. Eso, amigos míos, es un asunto privado. Quizás por eso Shavuot es una fiesta más privada. Los invito, entonces, a reconsiderar la celebración de esta festividad, reexaminar lo que significa para ustedes una relación con Dios, un nuevo compromiso con nuestra identidad nacional.

¡Feliz Shavuot y feliz aniversario!

La receta de esta festividad es de Nikki Shapiro, una hermana de Momentum y líder comunitaria que vive en Ottawa, Canadá. Poco antes de que muriera la madre de Nikki, sus padres organizaron una gran fiesta y sirvieron este delicioso Cheesecake. Años más tarde, Nikki, quien heredó el amor de su madre por la repostería y la hospitalidad, localizó esta preciada receta y sorprendió a toda su familia con la tarta de queso (el cheesecake). Desde entonces, Nikki continúa sirviéndola en cada Shavuot.

Cheesecake de Toffee con salsa de caramelo

Ingredientes:

Base:

1.5 tazas de migas de galletas Graham
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1/4 taza de azúcar morena bien compacta

Relleno:

2 libras de queso crema, temperatura ambiente
1.5 tazas de azúcar
5 huevos grandes, temperatura ambiente
2,5 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de jugo de limón fresco

Cobertura:

1,25 tazas de azúcar
1/3 taza de agua
1 taza de crema para batir
1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 tazas de crema batida
2 cucharadas de azúcar
3 barras de caramelo de toffee (como skor o heath) rotas en pedazos

Instrucciones

Precalentar el horno a 177 ºC / 350 ºF

Para la base: Engrasa ligeramente el interior de un molde desmontable de 23cm (9”) de diámetro y 7cm de alto(2.75”). Mezcla las migas, la mantequilla y el azúcar morena en un tazón pequeño. Presione la mezcla sobre el fondo del molde y que quede una pulgada hacia los lados. Refrigerar.

Para el relleno: Con una batidora eléctrica, bate el queso crema en un tazón grande hasta que quede esponjoso. Agrega el azúcar y bate hasta que quede suave. Bate un huevo a la vez, mezcla la vainilla y el jugo de limón.

Vierte el relleno sobre la base preparada. Hornea hasta que el pastel se eleve alrededor de 1/2 pulgada sobre el borde y el centro se mueva solo un poco al agitar el molde, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla (el relleno se irá hundiendo al centro a medida que se enfríe). Refrigerar hasta que esté bien frío, al menos 6 horas, se puede hacer con un día de anticipación.

Para la cobertura: Calienta el azúcar y el agua en una olla mediana a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Aumenta el fuego y hierve sin revolver hasta que la mezcla tenga un color caramelo intenso, de vez en cuando girando y raspando los lados de la olla con un cepillo mojado en agua fría, aproximadamente 8 minutos. Reduce el fuego a muy bajo. Agrega la crema (la mezcla burbujeará) y revuelve hasta que quede suave. Incorpora la mantequilla. Deja enfriar un poco. Incorpora la vainilla.

Con un cuchillo afilado, corta alrededor de los lados del molde para soltar el pastel. Vierte 2/3 de taza de salsa de caramelo en el centro del pastel. Cubre la salsa de caramelo restante y deja reposar a temperatura ambiente. Enfría el pastel hasta que la cobertura esté casi cuajada, aproximadamente 2 horas.

Bate 3/4 taza de crema con 2 cucharadas de azúcar en un tazón mediano hasta que se formen picos firmes. Coloca la crema con cuchara o manga decorativa alrededor del borde del pastel. Coloca los trozos de caramelo en el borde batido.

Refrigera hasta servir.

Córtalo en trozos y vierte el caramelo extra sobre cada pieza.

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