y hermana de JWRP que vive en el \u00e1rea de Washington, DC. En nuestra conversaci\u00f3n, Paula comparti\u00f3 el poder unificador de hornear, as\u00ed como una receta de latke sorprendentemente m\u00e1s saludable y deliciosa para Januc\u00e1.<\/span><\/p>\n\u00bfQu\u00e9 te inspir\u00f3 a viajar a Israel con el JWRP?<\/b><\/p>\n
Hab\u00eda viajado a Israel en el pasado con mis padres y para visitar a familiares, pero nunca hab\u00eda participado en un viaje organizado all\u00ed. Sab\u00eda de MOMentum desde que se lanz\u00f3 por primera vez y, en 2015, finalmente sent\u00ed que era el momento adecuado para hacerlo. Ese a\u00f1o, mi mejor amiga falleci\u00f3 de c\u00e1ncer de mama. Ten\u00eda muchos grupos sociales diferentes, con los que pasaba tiempo, y ella era un ancla en mi vida. Sin ella, me sent\u00ed perdida. Sab\u00eda que MOMentum me dar\u00eda la oportunidad de ver un nuevo lado de Israel, conocer a un nuevo grupo de mujeres locales y honrar la memoria de mi amiga haciendo algo que le hubiera gustado hacer.<\/span><\/p>\n\u00bfC\u00f3mo te impact\u00f3 MOMentum?<\/b><\/p>\n
La primera noche del viaje fue realmente m\u00e1gica. Sentada all\u00ed rodeada de tantas mujeres me llen\u00f3 de una sensaci\u00f3n de tener muchas posibilidades. Me encant\u00f3 caminar por la Ciudad Vieja con mi amiga Pam, quien nunca antes hab\u00eda viajado a Israel y ver la hermosa reacci\u00f3n en su rostro fue hermoso. Durante el horneado de jal\u00e1, tuve la oportunidad de compartir mis consejos para hornear con mis hermanas de JWRP, incluido c\u00f3mo pod\u00edan incorporar el horneado de jal\u00e1 en sus vidas ocupadas.<\/span><\/p>\nCon cuatro hijos y un negocio, a menudo siento que la vida se me escapa y que no tengo la oportunidad de deliberar sobre todo lo que hago. MOMentum me dio la oportunidad de pensar en m\u00ed misma y en mis relaciones. Me dio poder para ser proactivo en mis relaciones y convertirme en la persona que quer\u00eda ser.<\/span><\/p>\nUnos d\u00edas despu\u00e9s de regresar a casa, a mi madre le diagnosticaron c\u00e1ncer de pulm\u00f3n y, 12 semanas despu\u00e9s, muri\u00f3. Mis hermanas JWRP fueron un gran apoyo. Las acababa de conocer y, sin embargo, hab\u00edamos forjado una conexi\u00f3n incre\u00edble.<\/span><\/p>\n\u00bfQu\u00e9 te hizo decidir convertirte en panadero kosher?<\/b><\/p>\n
Mi amor por la reposter\u00eda comenz\u00f3 en la cocina de mi abuela en Brooklyn, donde me mostr\u00f3 c\u00f3mo hacer pasteles de rugelach y queque de levadura. La comida une a las personas y hornear, en particular, se trata de compartir. Horneamos para Shabat, para una familia que acaba de recibir a un beb\u00e9 en su casa y para las personas que est\u00e1n de luto. Horneamos para celebrar y para consolar, y a menudo horneamos juntos.<\/span><\/p>\nHoy, mi objetivo es ofrecer a la gente versiones m\u00e1s saludables de la comida jud\u00eda tradicional y seguir uniendo a la gente en mis eventos de demostraci\u00f3n en todo el pa\u00eds. Quiero ayudar a las personas a crear maravillosos recuerdos de comida que puedan asociar con el Shabat y las fiestas jud\u00edas durante todo el a\u00f1o, mientras eligen ingredientes saludables.<\/span><\/p>\n\u00bfPuedes compartir con nosotros una receta saludable de Januc\u00e1?<\/b><\/p>\n
Claro, compartir\u00e9 mi receta de \u00abLatkes de papa y ceboll\u00edn con pur\u00e9 de manzana en escabeche\u00bb. Si bien a todos les encantan los latkes de papa, es posible que no te guste el desastre de fre\u00edrlos o la culpa asociada con comerlos. Estos latkes se hornean en el horno y f\u00e1cilmente se ganaron a mis hijos. Es necesario vigilarlos para que no se quemen; ya que se har\u00e1n en diferentes momentos y en diferentes temperaturas de horno. El pur\u00e9 de manzana en escabeche es b\u00e1sicamente un pur\u00e9 de manzana picante y picante, que tambi\u00e9n comemos con escalope.<\/span><\/p>\nParve, Sin Gluten, Vegetariano, Pesaj \u2022 Para 6 personas<\/span><\/p>\nTIEMPO DE PREPARACI\u00d3N: 10 minutos TIEMPO DE COCCI\u00d3N: 20 a 24 minutos PREPARACI\u00d3N ANTICIPADA: Los latkes se pueden hacer con 2 d\u00edas de anticipaci\u00f3n y recalentar en el horno o congelar; la compota de manzana se puede hacer con 4 d\u00edas de anticipaci\u00f3n EQUIPO: Tabla de cortar, cuchillo, cepillo para vegetales, tazas y cucharas medidoras, exprimidor de c\u00edtricos, pelador de vegetales, 2 bandejas para hornear galletas, procesador de alimentos, taz\u00f3n mediano, rallador de caja, cuchara de madera, guantes de cocina, esp\u00e1tula ranurada, cacerola peque\u00f1a con tapa, licuadora de inmersi\u00f3n<\/span><\/p>\nLATKES<\/span><\/p>\n2 cucharadas de aceite de girasol o c\u00e1rtamo, o m\u00e1s si es necesario<\/span><\/p>\n\u00bd cebolla mediana, cortada<\/span><\/p>\nen cuartos 3 cebollines, con las puntas recortadas, cortadas en rodajas finas o picadas en trozos peque\u00f1os<\/span><\/p>\n3 papas medianas (aproximadamente 1\u00bd libras[700g]), restregadas y sin pelar<\/span><\/p>\n2 cucharaditas (10 ml) de jugo de lim\u00f3n fresco<\/span><\/p>\n2 huevos grandes<\/span><\/p>\n\u00bd cucharadita de levadura en polvo<\/span><\/p>\n2 cucharadas de f\u00e9cula de papa<\/span><\/p>\n\u00bd cucharadita de sal<\/span><\/p>\n\u00bc de cucharadita de pimienta negra<\/span><\/p>\nMANZANA EN ESCABECHE<\/span><\/p>\n1 cucharadita de aceite de girasol o c\u00e1rtamo<\/span><\/p>\n1\/3 taza de cebollas rojas, picadas en trozos de \u00bc de pulgada (6 mm)<\/span><\/p>\n2 cucharadas de vinagre de manzana<\/span><\/p>\n2 cucharadas de az\u00facar morena clara<\/span><\/p>\n2 manzanas, peladas y cortadas en cubos de \u00bd pulgada (12 mm)<\/span><\/p>\n\u00bc de cucharadita de cilantro molido<\/span><\/p>\n\u00bc de cucharadita de jengibre molido<\/span><\/p>\n1 rama de canela<\/span><\/p>\n\u00bc de cucharadita de sal<\/span><\/p>\nPizca de pimienta negra<\/span><\/p>\n\n- Para hacer los latkes, precalienta el horno a 450 \u00b0 F (230 \u00b0 C). Cuando el horno est\u00e9 caliente, vierte 2 cucharadas de aceite sobre 2 bandejas para hornear galletas y giralas en todos los sentidos para que el aceite cubra las cacerolas. Calentar las cacerolas en el horno durante 5 minutos.<\/span><\/li>\n
- Coloca las cebollas y los cebollines en el bol de la procesadora de alimentos y c\u00f3rtalas en trozos peque\u00f1os. Col\u00f3calos en un taz\u00f3n mediano. Tritura las patatas a mano en los agujeros grandes de un rallador de caja o en un procesador de alimentos con la cuchilla trituradora y col\u00f3calas en el bol. Agrega el jugo de lim\u00f3n, los huevos, el polvo de hornear, la f\u00e9cula de papa, la sal y la pimienta y mezcla bien.<\/span><\/li>\n
- Con mucho cuidado (quiero decir con mucho cuidado; mu\u00e9vete muy lentamente) retira una de las bandejas y usa tus manos o una cuchara para levantar y dejar caer grumos de la mezcla de papa, un poco menos de 1\u20444 de taza, en la sart\u00e9n. Yo uso mis manos. Presiona la mezcla hacia abajo para aplanarla un poco.<\/span><\/li>\n
- Coloca las bandejas en el horno durante 10 a 12 minutos y retira inmediatamente la segunda bandeja engrasada. Repite el mismo proceso con la mezcla de papa restante y hornea la segunda bandeja de latkes de 10 a 12 minutos. Hornearlos hasta que los bordes est\u00e9n bien dorados, y luego con una esp\u00e1tula ranurada dales la vuelta y cocina los latkes por otros 8 a 10 minutos, o hasta que los fondos est\u00e9n dorados. Puede hacerse con 2 d\u00edas de anticipaci\u00f3n y recalentarse en el horno.<\/span><\/li>\n
- Mientras tanto, para hacer la compota de manzana, calienta el aceite en una cacerola peque\u00f1a a fuego medio. Agrega las cebollas y coc\u00ednalas por 3 minutos, hasta que se ablanden. Agrega el vinagre y el az\u00facar morena y cocina por otros 3 minutos. Agrega las manzanas, el cilantro, el jengibre, la canela en rama, la sal y la pimienta y cocina tapado a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las manzanas est\u00e9n blandas. Deja enfriar la mezcla durante 10 minutos y luego triturala con una licuadora de inmersi\u00f3n o un procesador de alimentos. Puede prepararse con 4 d\u00edas de anticipaci\u00f3n y servirse tibio o fr\u00edo.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
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