El juda\u00edsmo est\u00e1 muy enfocado en la renovaci\u00f3n. Tenemos una renovaci\u00f3n anual: Rosh Hashan\u00e1 y Yom Kipur, y reiniciamos nuestro a\u00f1o con las bendiciones de \u201cShan\u00e1 Tov\u00e1\u201d, \u00a1feliz a\u00f1o nuevo! Tenemos una renovaci\u00f3n semanal, conocida como Shabat, y reiniciamos nuestra semana con las bendiciones de \u00abShavua Tov\u00bb, \u00a1que tengas una buena semana! Incluso tenemos renovaci\u00f3n diaria: Dios orquest\u00f3 el universo para que todos los seres vivos deb\u00edan descansar, recargar las pilas, despertar y comenzar un nuevo d\u00eda.<\/p>\n
Pero lo que muchos no saben es que tambi\u00e9n tenemos una renovaci\u00f3n mensual. Esa es la semi fiesta llamada Rosh Jodesh.<\/p>\n
La palabra \u00abrosh\u00bb en hebreo significa literalmente \u00abcabeza\u00bb. Conocemos este t\u00e9rmino de Rosh Hashan\u00e1: la cabeza o comienzo del nuevo a\u00f1o. Rosh Jodesh, entonces, significa la cabeza o comienzo del nuevo mes. Pero incluso la palabra \u00abJodesh\u00bb es reveladora: si bien literalmente significa \u00abmes\u00bb, tambi\u00e9n es la misma palabra para \u00abjadash\u00bb, que significa \u00abnuevo\u00bb.<\/p>\n
Entonces, conmemorar el nuevo mes es en realidad una mitzv\u00e1 b\u00edblica, de hecho, es la primera mitzv\u00e1 que reciben los jud\u00edos tras su \u00e9xodo de Egipto. Espec\u00edficamente, se nos ordena \u00absantificar\u00bb la luna nueva.<\/p>\n
Darse cuenta de cu\u00e1ndo la luna se renovaba en el cielo, en la \u00e9poca del Templo (ahora tenemos un calendario preestablecido) y declarar el nuevo mes jud\u00edo era una funci\u00f3n muy importante de la vida jud\u00eda. Si no sab\u00edas cu\u00e1ndo comenzaba el mes, no pod\u00edas celebrar ninguna de las festividades. Los antiguos sirio-griegos sab\u00edan esto, durante la historia de J\u00e1nuca, y de hecho prohibieron la declaraci\u00f3n de Rosh Jodesh. Lo cual es ir\u00f3nico, porque triunfamos en cada J\u00e1nuca, que siempre incluye a Rosh Jodesh.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 esto es tan importante? \u00bfPor qu\u00e9 Dios no pudo predecir cu\u00e1ndo comenzar\u00edan y terminar\u00edan los meses?<\/p>\n
Es un tema axiom\u00e1tico del juda\u00edsmo que Dios quiere que seamos socios con \u00c9l en Su mundo. De hecho, cuando Dios cre\u00f3 a la humanidad, dijo: \u00abHagamos al hombre\u00bb. \u00bfQui\u00e9nes somos \u00abnosotros\u00bb? \u201cNosotros\u201d somos Dios, en sociedad con el hombre. Dios quiere que seamos sus socios santos para alimentar a los enfermos, vestir a los desnudos, arreglar el mundo\u2026 y en el hecho de poder santificar el tiempo. Dios nos dio ese privilegio y honor, a nosotros.<\/p>\n
Porque \u201csantificar el tiempo\u00bb no significa simplemente averiguar cu\u00e1ndo ser\u00e1 el seder de Pesaj este a\u00f1o, o c\u00f3mo se coordina J\u00e1nuca con las vacaciones. No, santificar el tiempo es mucho m\u00e1s poderoso que eso. Santificar el tiempo significa comprender que el tiempo que tenemos en este mundo es una especie de fideicomiso que no es realmente nuestro. Lo que significa que el tiempo es prestado y que debemos llenarlo de prop\u00f3sito y significado. Dios no puede hacer eso por nosotros. Es nuestro trabajo, nuestro privilegio.<\/p>\n
La celebraci\u00f3n de Rosh Jodesh, que fue un regalo exclusivo para las mujeres, como recompensa por no participar en el Becerro de Oro y es un recordatorio de que nuestro tiempo es sagrado. Las mujeres est\u00e1n vinculadas espec\u00edficamente a los ciclos mensuales de la luna y experimentan el paso de las estaciones del tiempo como no lo hacen los hombres. Somos m\u00e1s sensibles a los altibajos de la vida, de las emociones, de las estaciones.<\/p>\n
Podemos hacer que Rosh Jodesh sea especial en nuestras vidas designando estas pausas mensuales, tal vez organizando reuniones, sesiones de estudio u oportunidades mensuales de hacer mitzvot. Y al hacerlo, nos daremos el regalo de renovar y refrescar nuestras vidas mensualmente, con las bendiciones de \u00ab\u00a1Jodesh Tov!\u00bb \u00a1Que sea un buen mes!<\/p>\n
TPaula Shoyer, hermana de Momentum, te ofrece la receta de esta fiesta. Conocida como \u00abla panadera kosher\u00bb, Paula es la autora de cuatro libros de cocina kosher. Esta receta se incluy\u00f3 en su \u00faltimo libro de cocina, The Healthy Jewish Kitchen (Cocina jud\u00eda sana), que incorpora muchas recetas que Paula disfrut\u00f3 mientras crec\u00eda, y que son m\u00e1s saludables y f\u00e1ciles. Paula dice que esta tarta es especialmente perfecta para las personas que le temen a los pasteles elaborados. Cr\u00e9dito: Reimpreso con permiso de The Healthy Jewish Kitchen \u00a9 2017 por Paula Shoyer, Sterling Epicure.<\/em><\/p>\n Galette de frutas con corteza de chocolate<\/strong> Esta galette es una nueva versi\u00f3n de mi tarta de frutas m\u00e1s f\u00e1cil. Ni siquiera necesita un molde para tartas o un plato para pastel. Puedes usar cualquier fruta que te guste, pero sabe mejor con frutas de verano y se ve mejor si combinas frambuesas y ciruelas con melocotones o damascos para contrastar con el color oscuro de la corteza de chocolate.<\/p>\n TIEMPO DE PREPARACI\u00d3N: 5 minutos para hacer la masa; 15 a 20 minutos para que la masa se enfr\u00ede; 10 minutos para rellenar y armar la tarta.<\/em><\/p>\n Tiempo de horneado: 30 minutos. <\/em><\/p>\n PREPARACI\u00d3N ANTICIPADA: Puede hacerse con 2 d\u00edas de anticipaci\u00f3n. TENER A MANO: Tazas y cucharas medidoras, procesador de alimentos o cortador de pasteles, tabla de cortar, cuchillo, film pl\u00e1stico, Silpat o tapete de silicona para hornear, rodillo, papel de mantequilla para hornear galletas o molde para rollos de gelatina, cuenco mediano, cuenco peque\u00f1o, esp\u00e1tula de silicona, cepillo de reposter\u00eda, tenedor.<\/em><\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n Corteza: <\/strong> Relleno:<\/strong><\/p>\n 3 tazas de fruta fresca: bayas, ciruelas, duraznos o albaricoques, cortados en trozos de \u00bd pulgada (12 mm) o pelados Direcciones:<\/strong><\/p>\n Para hacer la masa, coloque la harina, el cacao, el az\u00facar y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulse para mezclar. Corta el aceite de coco congelado en trozos y agr\u00e9galos al bol del procesador de alimentos. M\u00e9zclalos en la mezcla de harina 10 veces o corta los trozos de aceite congelado en los ingredientes secos a mano, usando dos cuchillos o un cortador de masa.<\/p>\n Agrega el huevo y 1 cucharada (15 ml) de agua helada al recipiente del procesador de alimentos. Pulsa la mezcla 5 veces o m\u00e9zclala suavemente a mano. Agregue otra cucharada de agua helada y presione la mezcla otras 5 veces o mezcle nuevamente suavemente con la mano. Agregue la \u00faltima cucharada de agua, pulsando o mezclando ligeramente la masa durante 10 a 15 segundos, hasta que parezcan grumos de cusc\u00fas; no es necesario que la masa se junte completamente.<\/p>\n Corta un trozo grande de envoltura de pl\u00e1stico, coloca la masa encima, levanta los lados del pl\u00e1stico para envolverlo alrededor de la masa y luego apl\u00e1stalo en un panqueque de 20 cm (8 pulgadas). Coloque la masa en el congelador durante 15 a 20 minutos, hasta que se sienta firme, pero a\u00fan puede presionar un poco.<\/p>\n Precaliente el horno a 425 \u00b0 F (220 \u00b0 C) y coloque una rejilla en la posici\u00f3n m\u00e1s baja de su horno.<\/p>\n Corta un trozo grande de papel pergamino y espolvor\u00e9alo con un poco de harina para todo uso. Retire la masa del envoltorio de pl\u00e1stico y col\u00f3quela encima del pergamino. Espolvoree un poco de harina sobre la masa y luego coloque un segundo trozo de pergamino encima. Con un rodillo, enrolle la parte superior del pergamino para alisar la masa en una forma redonda de 12 a 13 pulgadas (30 a 33 cm). Pele la parte superior de papel pergamino y espolvoree un poco m\u00e1s de harina sobre la masa, una o dos veces, mientras est\u00e1 enrollando. Coloque el pergamino y la corteza enrollada en la bandeja para hornear galletas o en la bandeja para rollos de gelatina.<\/p>\n Para hacer el relleno, coloca la fruta en un bol mediano. En un taz\u00f3n peque\u00f1o, mezcle el az\u00facar y la maicena, luego espolvoree sobre la fruta y mezcle suavemente hasta que la harina se disuelva. Coloque la fruta en el centro del c\u00edrculo de masa y exti\u00e9ndala hacia afuera, dejando un borde de 2 a 3 pulgadas (5 a 7,5 cm). Dobla aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) del borde sobre la fruta, dejando abierto el centro lleno de fruta. Dobla otra secci\u00f3n de 5 cm (2 pulgadas) del borde y repite este paso, presionando una secci\u00f3n del borde en la siguiente, de modo que termines con pliegues de masa alrededor. Esto sellar\u00e1 la fruta (y los jugos de frutas). Utilice una brocha de reposter\u00eda para quitar el exceso de harina de la masa.<\/p>\n Batir la clara de huevo reservada con un tenedor, luego untar la clara de huevo por toda la masa. Espolvor\u00e9elo con la cucharadita restante de az\u00facar si lo desea. Hornee por 30 minutos, luego retire la sart\u00e9n del horno. Con guantes de cocina, mueva la rejilla a la posici\u00f3n media, luego vuelva a colocar la galette en la rejilla y hornee por otros 5 a 10 minutos o hasta que el relleno parezca burbujeante. Deje enfriar durante 20 minutos y sirva, espolvoreado con az\u00facar glass, si lo desea.<\/p>\n Cacao oscuro<\/strong><\/p>\n El cacao oscuro es un ingrediente reciente favorito que le da a los postres de chocolate un sabor y un color m\u00e1s profundos. Cada vez que sustituyo el cacao oscuro por el cacao normal en una receta, agrego 2 cucharadas de az\u00facar a la receta para equilibrar el ligero amargor del cacao oscuro.<\/p>\n
\nParve, para 8 porciones<\/p>\n
\n1 taza (125 g) de harina sin polvos de hornear, m\u00e1s un poco extra para espolvorear sobre la masa y el silpat.
\n1\/3 de taza (25 g) de cacao amargo sin az\u00facar
\n3 cucharadas de az\u00facar
\n\u00bc de cucharadita de sal
\n7 cucharadas (105 ml) de aceite de coco, medido y luego congelado durante unos 20 minutos, hasta que est\u00e9 duro
\n1 huevo grande, m\u00e1s 1 clara de huevo grande para glasear
\n3 cucharadas de agua helada, divididas<\/p>\n
\n3 cucharadas, m\u00e1s 1 cucharadita de az\u00facar
\n2 cucharaditas de maicena
\nAz\u00facar de reposter\u00eda, para espolvorear encima, opcional<\/p>\n